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 papillotte de poissons

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Date d'inscription : 02/11/2008
Age : 54
Localisation : suisse

MessageSujet: papillotte de poissons   Dim 2 Nov - 20:19

Papillotes de poisson aux légumes



Préparation 15 min

Cuisson 15 à 20 min

Pour 4 pers.



Ingrédients



4 filets de poisson (merlan)

100g de crevettes décortiquées

2 courgettes

2 branches de céleri

15cl de crème fraîche épaisse

1 citron

sel

poivre

papier d'aluminium ou sulfurisé



Préparation



1. Allumez le four à 210°C (therm.7). Lavez, essuyez puis coupez
les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières à l'aide
d'un économe. Nettoyez les branches de céleri et coupez-les en petites
rondelles.


2. Dans une casserole remplie d'eau bouillante, jetez les lanières
de courgettes et les rondelles de céleri, faites cuie de 3 à 5 minutes.
Egouttez-les et mettez-les dans un saladier rempli d'eau très froide.


3. Prenez 4 morceaux de papier d'aluminium ou sulfurisé. Posez un
filet de poisson et répartissez les légumes et les crevettes
décortiquées dessus. Versez un peu de crème fraîche, salez et poivrez
légèrement. Fermez les papillotes et mettez-les dans la lèchefrite à
four moyen pendant 10 à 15 minutes. Servez dans la papillote
entrouverte sur le dessus.



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