cuisse de dinde a la menthe et au paprika

Cuisse de Dinde à la menthe et au paprika



Ingrédients :

1 cuisse de dinde

menthe fraîche

paprika

2 cubes bouillon de légumes

1/2 l d'eau



Préparation :

Désosser la cuisse. Bien ouvrir la viande et saler. Saupoudrer de
paprika jusqu'à ne plus voir la viande. Recouvrir de feuilles de menthe
et enrouler la viande sur elle-même. Ficeler en rôti et mettre le rôti
dans un plat. Enfin, verser les bouillons (cubes dissous dans l'eau
bouillante) sur la préparation. Enfourner à 240°. Cuire environ 40
minutes en retournant et arrosant le rôti toutes les 10 minutes.


Je faisais une recette identique en tranchant la cuisse comme un
osso bucco, mais sans détacher les tranches et en insérant entre
chacune d'entre elles, rondelle de tomate et d'oignon.